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wine ワイン

お客様に喜んでいただけるワインを、スペインのワイナリーで作り手と共にワインの話をしながら一緒に作っております。

北は緑豊かなピンチョスと美食の町バスク、南は灼熱のアンダルシアまで、スペイン全土で様々なワインが作られています。白ブドウ「アルバリーニョ種」で作られるガリシアの白ワインは、魚介料理にピッタリ!今も伝統的な製法が残るスパークリングワインCAVAの産地、ペネデス。世界的にも有名な美味しい赤ワインの産地リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ。寒暖の激しい気候で作られる味わい豊かな赤ワインを生み出す、ラマンチャ地方。地中海から吹くやわらかな風がもたらす爽やかな白が美味しいバレンシア地方。そして南の果てにはシェリーの産地、ヘレス地方が広がっております。

私たちは、スペインのワイナリーで生産者と共にお料理に合うワインを研究しております。ワインの作り手と一緒に素晴らしいブドウの物語と素敵なワインをテーブルへお届けします。お料理に合わせてワインを選んでいただけるように、飲み頃のワインを取り揃えております。

また、BYO(Bring Your Own:持ち込みワイン)を採用しておりますので、お好きなワインをお持ち込みいただきお料理と合わせてお楽しみください。



ワインの作り手

マニュエル・ロレンソ・モランテAljidesAljides
マニュエル・ロレンソ・モランテ
Manuel Lorenzo Morante

野兎や野バトが生息する農園は標高1000m以上あり、ワイン造りに非常に適した環境で、
そのワインはモダンで、かつフレンドリーです。

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アルフレド・カンデラBarahondaBarahonda
アルフレド・カンデラ
Alfredo Candela

四代目として、ワイナリーを継ぐための準備として経営学を修めた後、
数々の企業の経営管理に携わるという経歴の持ち主。

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アンナ・バジェス・バトジェEmendisEmendis
アンナ・バジェス・バトジェ
Anna Valles Batlle

カバの歴史と共に歩んだ古いワイナリー。アンナの家族がブドウ畑を所有していたことから、
夫婦で仲良く運営されています。

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エリアス・ロペス・モンテロVerumVerum
エリアス・ロペス・モンテロ
Elías Lopéz Montero

ブドウ、醸造、デザイン、あらゆる面で最上のものを目指して造ったワインは、
スペインの数々のトップレストランでオンリスト。

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